獨家研發天然水果酵母來養大我們的饅頭、包子
完全天然,也絕不添加任何廠牌的商業酵母粉


很多人和我們反應,過去的經驗告訴他們,吃了外面賣的饅頭包子會脹氣、胃灼熱甚至胃食道逆流,以前都認為是體質問題,直到嘗試我們的產品,才發現好像真的不一樣。


其實會有吃了饅頭包子產生不舒服的情況,都是因為酵母粉中的化學物質,如膨鬆劑、泡打粉、山梨醇酐單硬脂酸酯 (歐盟編號E491) ...等改良添加劑,因而造成身體不適,尤其是體質敏感的人,只要吃到化學饅頭,身體不舒服的症狀陸陸續續很快就出現了。

饅頭、包子的製作過程中一定會需要用到『酵母』,而坊間饅頭店大多使用商業酵母粉或乾酵母塊;無論包裝上的名稱是新鮮酵母粉、優質酵母粉、自然酵母粉、進口酵母粉...這些都是商人鑽法律漏洞在玩的文字遊戲;但無論是何種酵母『粉』,酵母液在轉化成酵母粉的過程中,一定需要加入如乳化劑、抗氧化劑、穩定劑等化學藥劑,酵母才能被工廠大量製造和複製。


天然新鮮水果酵母 v.s. 商業速發酵母粉
有差別嗎?到底該如何分辨?


1.【味道】

水果酵母 - 散發出甜甜酒香及淡淡的水果酸香

商業酵母 - 濃厚的臭味,像壞掉的牛奶

2.【品質】
水果酵母 - 保證新鮮、營養價值&酵母活性高

商業酵母 - 添加乳化劑、抗氧化劑、活性劑等
                化學物質來改良、延緩酵母活性


3.【健康】

水果酵母 - 不含化學添加物,吃了不漲氣胃燥

商業酵母 - 長期吃對健康有影響,尤其體質
                敏感的人吃了很快會感到不舒服


4.【專業】

水果酵母 - 技術層面高、失敗率相對也高,若
                不夠專業容易將酵母菌養死、發臭

商業酵母 - 不需任何技術,大賣場便可取得,
                簡單加水激活化學酵母即可使用


細談我們家的天然水果酵母手工老麵饅頭
【專業技術】

麵菓子工坊採用多重工法及長時間的醞釀,讓新鮮水果轉化為散發濃厚的水果酒香味的天然水果酵母;添加到老麵中不但可以讓饅頭、包子更加Q彈有嚼勁,整體保濕度也更加倍,就算大口咬下去,也不會像傳統饅頭那樣乾硬、難咀嚼。

【五大特色】

• 獨家培育天然水果酵母老麵種

• 堅持傳統手工揉製經典彈牙口感

• 拒絕化工食品添加劑

• 食材、廠商來源透明化誠實公佈

• 價格與產品同樣平近實在

 

常被問到【酵母很容易買到啊,何必自己釀?】
有些業者為了求快,或是工法和專業知識的不足,通常會使用上述提到的『商業酵母粉』,使麵糰快速發酵並形成所謂的『商業老麵種』- 以麵包的角度也可稱為“中種法和續種”。以此種工法養出的麵團,最後會形成有難聞醋酸味的麵糰,所以必須加入鹼性的化學添加劑來中和麵糰的味道。加多了,會苦會澀;少了,又會變成難吃的酸饅頭。

營養角度來講,加入這些鹼性物質後,麵粉中的維生素特別是VB2被大量損壞,不但大大降低營養價值,長期食用,對身體的器官機能 (腎、肝、胃、脾、胰) 都會造成很大的負擔!


好的食材,經得起消費者長時間考驗
寧可多花好幾倍時間,耐心用新鮮水果養大我們獨家的天然水果酵母老麵饅頭,也堅決不使用化學酵母粉;保證100%不含乳化劑、抗氧化劑、改良劑、乾燥劑、防腐劑等化學添加物,是哺乳媽咪和小寶貝都可以放心吃的天然產品喔!


新鮮健康不是我們自己說了算,麵菓子工坊的饅頭、包子產品均附有高雄市政府衛生局檢驗報告,使用的食材及廠商原物料也有合法檢驗報告。(進入『嚴選食材』查看內容細項)


這麼龜毛?食品添加物不都合法嗎?

香菸,明明大家都知道會致癌並導致死亡,但政府還是明訂可以合法販賣;色素、添加物、改良劑...,去食品賣場逛一圈,看看吃進身體裡的加工品,自己到底認識幾個化學名詞?
自己都不清楚產品成份,怎敢讓孩子吃下肚?


【合法,不代表健康!】
人生只有一次,更應該好好善待自己


麵菓子工坊的創辦人温師傅是屏東鄉下長大的孩子,父母、親戚都務農,從小吃的都是大地之母孕育出的自然產物。小時候總羨慕有錢人吃漂亮蛋糕、罐頭、飲料、香噴噴的油炸速食,更無法理解為何他們要花大錢去吃我們鄉下人都吃膩的蕃薯、南瓜、蘿蔔、地瓜葉。

接觸食品業後才瞭解,健康沒有捷徑,寧願多花一點時間尋找好的食材、婉拒來路不明的產品,替自己也替消費者用心把關,不讓化學產品毒害我們親愛的家人。

創業後,選擇充分運用温師傅自身農家背景,將父母辛苦勞動出來的作物,當配當季食材,趁新鮮做成健康的饅頭、包子;客戶吃進去的不只健康、營養,也包含了我們一家人滿滿的愛。

客服電話:06-3022122 

台南總店:台南市永康區中華二路310號
北高雄取貨:高雄市楠梓區德惠路60巷3號

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